ไทยมีเพียบ! ผัก 1 ชนิด มีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อวัว ถูกยกย่องว่าเป็น โสมของคนจน
จากเว็บต่างประเทศ ได้รายงานว่า หลายคนมักนึกถึงเนื้อวัวเป็นอันดับแรก แต่ในความเป็นจริง ยังมีพืชบางชนิดที่มีปริมาณธาตุเหล็กสูงกว่าเนื้อวัว หนึ่งในนั้นคือ “ผักหวานบ้าน” โดยตามข้อมูลจากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่า เนื้อวัว 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 2.6 มิลลิกรัม ขณะที่รายงานจากหนังสือพิมพ์ Tuổi Trẻ อ้างผลการวิจัยบางชิ้นว่า ผักหวานบ้าน 100 กรัม มีธาตุเหล็กสูงถึง 15.7 มิลลิกรัมด้วยเหตุนี้ ผักหวานบ้านจึงได้รับสมญานามว่า “โสมของคนจน” เพราะให้คุณค่าทางโภชนาการสูงแต่ราคาย่อมเยา หาง่ายในท้องถิ่น นักวิทยาศาสตร์และแพทย์แผนโบราณ ดร.บิ๋ว แด๊ก ซาง แห่งสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเวียดนาม และสมาชิกสมาคมการแพทย์แผนโบราณฮานอย เปิดเผยว่า “ผักหวานบ้านมีโปรตีนสูง อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมงกานีส และสารตั้งต้นของวิตามินเอ ด้วยคุณสมบัติที่มีโปรตีนจากพืชในปริมาณมาก จึงได้รับการขนานนามว่าโสมของคนจน ผู้สูงอายุหรือผู้ที่ต้องการฟื้นฟูสุขภาพ มักได้รับคำแนะนำให้รับประทานผักชนิดนี้” จากข้อมูลของ VTC News ผักหวานบ้านยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ชนิดพิเศษ ช่วยป้องกันอาการท้องผูก บำรุงระบบขับถ่าย และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดแข็ง นอกจากนี้ VOV ยังรายงานว่า ผักหวานบ้านมีปริมาณแคลเซียมสูงกว่านม โดยในผักหวาน 100 … Read more
